在中华文化中，生肖动物不仅代表了时间的顺序，还蕴含了丰富的文化意义和象征性，每个生肖都有其独特的性格特征与寓意，而“见銭開眼，见金垂涎，金銀财帛在眼前”这一谜语则巧妙地将某种生肖的特征与对财富的渴望联系起来。

我们分析谜面：“见銭開眼，见金垂涎”，形象地描述了一种对金钱极度敏感和渴望的状态，这里的“開眼”和“垂涎”都是强烈的生理反应，暗示着这种生肖动物对金银财宝有着近乎本能的追求。“金銀财帛在眼前”进一步强调了这种追求的直接性和迫切性，仿佛金银财宝就在眼前，触手可及。

结合生肖动物的特点，我们可以逐一排查，在十二生肖中，鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪各有其独特的习性和象征意义，老鼠因其机智灵活、善于积累的特性，常被人们与财富联系在一起，在民间传说中，老鼠也被视为能够带来财运的动物之一。

从生物学的角度来看，老鼠对食物（包括代表财富的“金銀财帛”）有着敏锐的嗅觉和强烈的占有欲，这与谜面中的描述高度吻合，当金银财宝出现在眼前时，老鼠会毫不犹豫地展现出其贪婪和渴望的一面，这正是“見銭開眼，見金垂涎”的生动写照。

通过分析谜面的含义和生肖动物的特点，我们可以推断出这个谜语所指的生肖动物是老鼠，老鼠不仅在生物学上对财富（以食物为代表）有着强烈的追求，而且在文化和民俗中也常被赋予招财进宝的象征意义。“见銭開眼，见金垂涎，金銀财帛在眼前”这一谜语的答案是生肖鼠。