在中国传统文化中，生肖动物常常被赋予丰富的文化内涵和象征意义。“龙虎结峙在两旁”这句话形象地描述了龙和虎这两种强大的动物分别位于两侧，形成了一种力量的平衡与对峙，而“左抄右抱出玉泉”则进一步描绘了这种动态的场景，左抄右抱”可能指的是某种动作或姿态，而“出玉泉”则可能象征着某种结果或状态的出现。

结合这两句诗，我们可以推测它们共同描述了一个场景，即龙和虎在两侧对峙，通过某种方式（可能是“左抄右抱”）相互作用，最终导致了“玉泉”的出现，这里的“玉泉”可能象征着清澈、纯净或美好的事物。

当我们尝试将这个描述与生肖动物联系起来时，会发现它并不直接指向某一个具体的生肖，因为在中国十二生肖中，并没有一个生肖是直接由龙和虎组合而成的，不过，我们可以尝试从诗句的象征意义出发，来寻找与之相关的生肖。

考虑到龙在中国文化中的特殊地位，以及它作为生肖时所象征的力量、威严和好运，我们可以将“龙”作为一个关键的线索。“虎”作为另一个强大的生肖，也常常与勇敢、力量和活力等特质相联系，我们可以推测这个描述可能是在强调龙和虎这两种生肖动物的力量和特性。

至于“打一生肖动物”，如果我们要选择一个最符合这个描述的生肖，龙”可能是一个较为合理的答案，因为在这个场景中，龙不仅作为一个重要的元素出现，而且其象征意义也与整个描述的氛围相契合，这样的解释更多的是基于文化象征和诗意联想，而不是基于严格的逻辑推理或事实依据。

对于“龙虎结峙在两旁，左抄右抱出玉泉 打一生肖动物”这个问题，我们可以将答案理解为“龙”，但请注意这只是一个基于文化象征和诗意联想的解释。